職棒18年紅白明星對抗賽於2007年7月21、22日在台南棒球場進行，中華職棒聯盟特別推出「台南版棒球大富翁」，讓球迷們邊吃邊玩，盡情享受。若球迷在大富翁地圖集滿七個關卡的戳記，加上全壘打大賽及明星為抗賽的門票，還可兌換中華職棒限量製作的魔術方塊一只。此次的球迷嘉年華包括活動區、遊戲區及美食區，活動區包括貨櫃舞台車、NOISE TIME噪音時間、合影留念區等精彩項目，遊戲區包括明星小聯盟、誰是速球王、九宮格挑戰、滴水不漏、打擊挑戰區等趣味項目。至於美食區的項目更是琳瑯滿目，包括周氏蝦捲、小南竹葉米糕、不老莊藥膳香腸、同記安平豆花、品香肉粽、赤崁擔仔麵、福樂麻糬、赤崁都土魠魚羹及杏仁豆腐冰等美味小吃，絕對令球迷們食指大動，大快朵頤一番。
職棒13年百視達明星賽於2002年6月22日在台北市立天母棒球場進行，下午兩點至兩點三十分，特別舉辦球員簽名會，四隊各有3名球員參加。出席的球員包括：兄弟象隊陳致遠、彭政閔、陳瑞振，興農牛隊蔡仲南、鄭兆行、張家浩，統一獅隊黃甘霖、許聖杰、曾揚志，中信鯨隊楊松弦、宋肇基、陳健偉，讓球迷與心目中的明星球員有了近距離的接觸。明星對抗賽五局結束時，舉辦「讓夢延續－新台北球場慶生會」，邀請球迷朋友們將兩年前在老台北市立棒球場裝進瓶裡的紅土和記憶，一齊倒在新生的天母棒球場內。
職棒九年飛利浦明星賽於1998年7月14日在新莊棒球場首次舉辦星光夜市義賣活動，吸引了爆滿的人潮。星光夜市計有十六個攤位，包括中華職棒聯盟設立的四個攤位及味全、統一、三商、兄弟、興農及和信六球團各設立的兩個攤位。各攤位上的遊戲五花八門，包括技巧類的空氣槍、彈珠台、射飛鏢、套圈圈、棒球擲準等；機運類的BINGO連線、過五關、比大小及趣味棒球棋等，讓球迷們目不暇給、愛不釋手。此外，由於各攤位的攤主皆由球迷喜愛的明星球員擔任，更令球迷們目光集聚、爭相追逐。
職棒17年日盛金控職棒紅白明星對抗賽於2006年7月21、22日在新莊棒球場進行，此次明星賽系列賽事分成五大主題活動。除了維持過去全壘打大賽、跑壘大賽及明星對抗賽外，並特別新增明星九宮格投準大賽及球迷嘉年華活動，活動流程如下：
職棒11年GIGA明星賽於2000年8月5、6日在台北市立棒球場進行，此次的明星對抗賽係以慈善義賣方式進行，所有收入將捐贈慈濟功德會，做為災區學校重建「希望工程」經費之用。8月5日的棒球嘉年華活動，除舉辦義賣攤位園遊會，並進行明星紅白趣味對抗賽。8月6日持續義賣攤位園遊會，並進行職棒紅白明星對抗賽，活動流程如下：
中華職棒明星賽係由球迷票選心目中的明星球員，組成紅白兩支明星隊伍進行對抗的比賽，通常於球季中舉辦，可說是職棒球季的重大盛事。中華職棒前三年採北中南三地進行三場對抗賽，四年起縮減成一場對抗賽，以增加球賽的精彩度及可看性。職棒四年開始加入全壘打比賽，職棒九年則增加了跑壘大賽，聯軍隊伍的組合亦時常作不同形式的變化以增加新鮮感。
職棒二十年明星賽票選活動自5月25日至7月5日為期六週，包括現場票選、報紙票選、網站票選、雜誌票選及市話手機票選等方式。中華職棒官網會員可透過網路投票，每日限投兩票。計票公式為：（現場選票＋報紙選票＋雜誌選票＋手機選票）×３＋網路選票 ×１。經過票選統計結果，由紅白兩隊各選出10名先發球員及15位入選球員，合計共50位明星球員。除了先發10名明星球員外，其餘明星球員則由教練團推薦，有關明星先發球員票數統計結果如下表所示：
職棒十七年明星賽票選活動自5月22日至6月30日為期六週，包括日盛金控全國86個據點提供選票票選、民生報票選、球賽現場票選及網路票選等方式。中華職棒聯盟除在官方網站設置專區的票選機制，球迷需先登錄為會員才能進行票選外，並有帳號投票限制，以防球迷灌票。經過票選統計結果，由紅白兩隊各選出10名先發球員及15位入選球員，合計共50位明星球員。除了先發10名明星球員外，其餘明星球員則由教練團推薦，有關明星先發球員票數統計結果如下表所示：
自職棒十四年起，明星賽票選活動進入網路後時代，除了有專屬網頁介紹外，票選管道也更加多元。職棒十四年明星賽票選活動自5月27日至6月22日為期五週，包括報紙票選、球賽現場票選、網路票選及手機票選等方式。其中，手機票選為首次推出的票選方式，只要是中華電信手機用戶，便可透過語音系統完成投票，並可用手機下載職棒明星手機圖鈴，藉以號召球迷踴躍投票。
職棒十一年明星賽票選活動期間將六週縮短為四週，自7月5日起開始進行，分成通訊票選及網路票選兩種方式。經過統計結果，總票數高達327萬7,562票，由紅白兩隊各選出10名先發球員及10位入選球員，合計共40位明星球員。除了先發10名明星球員外，其餘明星球員則由教練團推薦，有關明星先發球員票數統計結果如下表所示：
