職棒20年全壘打大賽由12位參賽球員進行預賽，每位選手有5次失敗機會， 5次失敗內所擊出之全壘打總數即為該選手的成績，全壘打數前八位進入全壘打大賽決賽。決賽由預賽晉級八位球員，依照PK戰賽程表進行第一輪比賽，每位選手有7次失敗機會， 7次失敗內所擊出之全壘打總數即為該選手的成績，全壘打數優勝者即可晉級下一輪決賽，共三輪，第三輪總決賽則有10次失敗機會。決賽及總決賽相同者，以先擊出者獲勝，若成績再相同者，則進行驟死賽，輪流擊一球，以先擊出者勝出。至於愛心金球辦法如下：預賽無金球，於決賽第一、二輪每位球員最後一次擊球機會該球為金球(僅一次機會)，決賽第三輪(冠亞軍決賽)，最後一次擊球機會為金球(如擊出全壘打，接續投出金球，金球無上限)。擊球員若將金球擊出全壘打，有模有樣造型藝術工坊將提供一萬元整捐贈罕見疾病基金會，擊出一次捐贈一萬，以此類推。
職棒18年全壘打大賽預賽參賽人數共十二名，包括由六球團各推薦一名，聯盟依照全壘打數排行進行推薦三名，棒球記者聯誼會票選推薦一名，球迷網路票選推薦一名，及職棒17年全壘打大賽冠軍一名。比賽方式為：由十二位參賽球員進行預賽，每位選手有5次的失敗機會，全壘打數前八位進入全壘打大賽決賽。決賽由預賽晉級八位球員，依照PK戰賽程表捉對進行比賽，每位選手有7次的失敗機會，全壘打數優勝者即可晉級下一輪決賽，共三輪，總決賽則有10次失敗機會。全壘打大賽第一名可獲得獎金六萬元及獎牌一面，餵球員可得六千元，第二名可獲得獎金二萬元及獎牌一面，餵球員可得二千元。其他參賽選手並可獲得出賽獎金五千元，餵球員則可得獎金一千元。
職棒16年全壘打大賽分兩天舉行，第一天進行預賽，由六隊全壘打數前兩名選手，加上未來之星紅白兩隊代表選手，合計十四名球員參加，並取全壘打之數前七位高者進入決賽。第二天決賽由預賽晉級七位球員，與一名種子球員〈前一年全壘打大賽冠軍〉，合計八位採兩人一組PK對決。預賽時每位選手有7次的失敗機會，決賽時採分組兩兩對抗方式，每位選手有7次的失敗機會，全壘打數優勝者即可晉級下一輪決賽，共三輪，最後兩人進行總決賽時則有10次失敗機會。全壘打大賽第一名可獲得獎金兩萬元，第二名則可獲得獎金一萬元。
職棒12年全壘打大賽由四隊各派出三位本土重砲球員進行廝殺。比賽方式為：預賽時每人各有七次揮擊失敗機會。取前三名進入決賽後，每人各有五次揮擊失敗機會，揮出全壘打支數最多者為冠軍，參賽選手包括老將組林仲秋、黃忠義、張泰山、許聖杰、羅敏卿、陳連宏六位及新秀組王金勇、李志傑、楊松弦、黃貴裕、曾揚志、陳致遠六位。預賽時，陳連宏表現神勇，共擊出九支全壘打，技驚全場，與擊出兩支的張泰山、許聖杰及王金勇進入決賽。其他八位選手中，除尋求三度封王的林仲秋「槓龜」外，包括新加盟的曾揚志及陳致遠在內，皆各有一支全壘打的表現。
職棒八年全壘打大賽持續延用「扣點制」，並首次採取複賽制。比賽方式為：預賽採「十點扣分制」，參賽選手每人各有十次揮擊失敗機會。取前三名進入決賽後，採「五點扣分制」，參賽選手每人各有五次揮擊失敗機會，揮出全壘打支數最多者為冠軍。參賽選手為職棒八年上半季全壘打產量最多的球員，包括林仲秋、陳政賢、羅偉、克龍、賀亮德、羅敏卿、喬坎那、德伍、奧力偉及羅得等十位。可惜天公不作美，明星賽因雨延後一天，使得全壘打大賽受到時間限制而改為預賽及決賽皆採「五點扣分制」進行。
全壘打大賽是明星賽活動中不可或缺的項目，也是最受球迷歡迎及喜愛的明星對抗賽賽前活動。職棒三年明星賽第三場於台北市立棒球場舉行，特別舉辦全壘打表演賽，比賽方式為：參賽選手每人各有十次揮擊機會，揮出全壘打支數最多者為冠軍，並可得到一萬元獎金。紅隊代表為林仲秋及陳政賢，餵球投手為涂忠男，捕手則為曾智偵；白隊代表為呂明賜及李居明，餵球投手為郭建霖及吳復連，捕手則為陳金茂及洪一中。呂明賜首先擊出滾地球，然後連續擊出兩支全壘打，隔一球後又連兩支，到第八球時已有五支全壘打，最後兩球則因未抓住擊球點，打成本壘附近高飛球。不過，最後仍以五支全壘打奪得冠軍。其他選手部份，林仲秋及陳政賢各有兩支，李居明則只在第二球擊出唯一的一支全壘打。
職棒18年紅白明星對抗賽於2007年7月21、22日在台南棒球場進行，中華職棒聯盟特別推出「台南版棒球大富翁」，讓球迷們邊吃邊玩，盡情享受。若球迷在大富翁地圖集滿七個關卡的戳記，加上全壘打大賽及明星為抗賽的門票，還可兌換中華職棒限量製作的魔術方塊一只。此次的球迷嘉年華包括活動區、遊戲區及美食區，活動區包括貨櫃舞台車、NOISE TIME噪音時間、合影留念區等精彩項目，遊戲區包括明星小聯盟、誰是速球王、九宮格挑戰、滴水不漏、打擊挑戰區等趣味項目。至於美食區的項目更是琳瑯滿目，包括周氏蝦捲、小南竹葉米糕、不老莊藥膳香腸、同記安平豆花、品香肉粽、赤崁擔仔麵、福樂麻糬、赤崁都土魠魚羹及杏仁豆腐冰等美味小吃，絕對令球迷們食指大動，大快朵頤一番。
職棒13年百視達明星賽於2002年6月22日在台北市立天母棒球場進行，下午兩點至兩點三十分，特別舉辦球員簽名會，四隊各有3名球員參加。出席的球員包括：兄弟象隊陳致遠、彭政閔、陳瑞振，興農牛隊蔡仲南、鄭兆行、張家浩，統一獅隊黃甘霖、許聖杰、曾揚志，中信鯨隊楊松弦、宋肇基、陳健偉，讓球迷與心目中的明星球員有了近距離的接觸。明星對抗賽五局結束時，舉辦「讓夢延續－新台北球場慶生會」，邀請球迷朋友們將兩年前在老台北市立棒球場裝進瓶裡的紅土和記憶，一齊倒在新生的天母棒球場內。
職棒九年飛利浦明星賽於1998年7月14日在新莊棒球場首次舉辦星光夜市義賣活動，吸引了爆滿的人潮。星光夜市計有十六個攤位，包括中華職棒聯盟設立的四個攤位及味全、統一、三商、兄弟、興農及和信六球團各設立的兩個攤位。各攤位上的遊戲五花八門，包括技巧類的空氣槍、彈珠台、射飛鏢、套圈圈、棒球擲準等；機運類的BINGO連線、過五關、比大小及趣味棒球棋等，讓球迷們目不暇給、愛不釋手。此外，由於各攤位的攤主皆由球迷喜愛的明星球員擔任，更令球迷們目光集聚、爭相追逐。
職棒17年日盛金控職棒紅白明星對抗賽於2006年7月21、22日在新莊棒球場進行，此次明星賽系列賽事分成五大主題活動。除了維持過去全壘打大賽、跑壘大賽及明星對抗賽外，並特別新增明星九宮格投準大賽及球迷嘉年華活動，活動流程如下：
職棒11年GIGA明星賽於2000年8月5、6日在台北市立棒球場進行，此次的明星對抗賽係以慈善義賣方式進行，所有收入將捐贈慈濟功德會，做為災區學校重建「希望工程」經費之用。8月5日的棒球嘉年華活動，除舉辦義賣攤位園遊會，並進行明星紅白趣味對抗賽。8月6日持續義賣攤位園遊會，並進行職棒紅白明星對抗賽，活動流程如下：
中華職棒明星賽係由球迷票選心目中的明星球員，組成紅白兩支明星隊伍進行對抗的比賽，通常於球季中舉辦，可說是職棒球季的重大盛事。中華職棒前三年採北中南三地進行三場對抗賽，四年起縮減成一場對抗賽，以增加球賽的精彩度及可看性。職棒四年開始加入全壘打比賽，職棒九年則增加了跑壘大賽，聯軍隊伍的組合亦時常作不同形式的變化以增加新鮮感。
職棒二十年明星賽票選活動自5月25日至7月5日為期六週，包括現場票選、報紙票選、網站票選、雜誌票選及市話手機票選等方式。中華職棒官網會員可透過網路投票，每日限投兩票。計票公式為：（現場選票＋報紙選票＋雜誌選票＋手機選票）×３＋網路選票 ×１。經過票選統計結果，由紅白兩隊各選出10名先發球員及15位入選球員，合計共50位明星球員。除了先發10名明星球員外，其餘明星球員則由教練團推薦，有關明星先發球員票數統計結果如下表所示：
職棒十七年明星賽票選活動自5月22日至6月30日為期六週，包括日盛金控全國86個據點提供選票票選、民生報票選、球賽現場票選及網路票選等方式。中華職棒聯盟除在官方網站設置專區的票選機制，球迷需先登錄為會員才能進行票選外，並有帳號投票限制，以防球迷灌票。經過票選統計結果，由紅白兩隊各選出10名先發球員及15位入選球員，合計共50位明星球員。除了先發10名明星球員外，其餘明星球員則由教練團推薦，有關明星先發球員票數統計結果如下表所示：
自職棒十四年起，明星賽票選活動進入網路後時代，除了有專屬網頁介紹外，票選管道也更加多元。職棒十四年明星賽票選活動自5月27日至6月22日為期五週，包括報紙票選、球賽現場票選、網路票選及手機票選等方式。其中，手機票選為首次推出的票選方式，只要是中華電信手機用戶，便可透過語音系統完成投票，並可用手機下載職棒明星手機圖鈴，藉以號召球迷踴躍投票。
職棒十一年明星賽票選活動期間將六週縮短為四週，自7月5日起開始進行，分成通訊票選及網路票選兩種方式。經過統計結果，總票數高達327萬7,562票，由紅白兩隊各選出10名先發球員及10位入選球員，合計共40位明星球員。除了先發10名明星球員外，其餘明星球員則由教練團推薦，有關明星先發球員票數統計結果如下表所示：
從職棒八年起，明星賽的票選活動正式進入網路時代。職棒八年明星賽票選活動自4月26日至6月8日一連六週，分成平面媒體(首度與民生報合作)票選、球賽現場票選、全國十三家遠東百貨門市票選及首次出現的網路票選等四大管道。
職棒五年的明星賽票選活動除了球星外，還包括球場票選，票選地點包括台中、新竹、高雄、台南及屏東等五個場地。經過票數統計結果，由台中球場雀屏中選，以4萬5,418票擊敗主要對手台南球場的2萬7,724票，成為職棒五年明星賽的比賽地點。
在職業棒球漫長的比賽球季中，票選明星球員可說是一大盛事，也是最受球迷朋友們歡迎的一項活動。在職棒網路前時代(職棒元年至職棒七年)，中華職棒一年一度舉辦的紅白明星對抗賽中，球迷須剪下報紙(中國時報、中時晚報)上的票選名單，並勾選各守備位置所喜愛的球員，貼在明信片後，以通訊的方式寄至中華職棒聯盟。經過中華職棒聯盟確認有效票並統計後，決定紅白兩隊的先發球員組合名單。
